Céréales complètes
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De nombreux produits portant le terme « blé entier » ne sont pas véritablement composés de grains entiers. Étant donné que les grains entiers sont toujours transformés en farine, ce qui augmente le taux de sucre dans le sang, le pain aux grains entiers peut avoir le même indice glycémique que le pain blanc ordinaire.
Beurre
Le beurre naturel est défini comme ayant une teneur en matières grasses de 72,5 % ou moins. En réalité, il s’agit de gras trans hydrogénés ou d’huile végétale de très mauvaise qualité. Une teneur minimale de 82,5 pour cent de matières grasses est requise pour le beurre naturel.
